此部分内容包括四项内容：考核要点、重点复习提示、辅导练习题、参考答案及说明。——操作技能考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业在该级别总体操作技能考核要点，以表格形式叙述。表格由操作技能考核范围、操作技能考核要点及重要程度三部分组成。——操作技能重点复习提示根据职业实际情况编写，对于操作技能考试以笔试为主的职业，通过案例分析强化操作技能重点复习内容；对于操作技能考试以实际操作考核形式为主的职业，则通过实操内容进行重点分析与实战演练。——操作技能辅导练习题题型按职业实际情况安排了实际操作题、模拟操作题、案例选择题、案例分析题、情景题、写作题等，部分职业还依据职业特点及实际考核情况采用了其他题型。操作技能针对不同题型均给出了答案。第三部分：模拟试卷。包括该级别理论知识考核模拟试卷、操作技能考核模拟试卷若子套，并附有参考答案。理论知识模拟试卷体现了本职业该级别大部分理论知识考核要点的内容，操作技能考核模拟试卷完全涵盖了操作技能考核范围，丽江专业中式烹调师培训机构哪家靠谱，体现了操作技能考核要点的内容。本职业《辅导练习》共包括5本，丽江专业中式烹调师培训机构哪家靠谱，即基础知识、初级，丽江专业中式烹调师培训机构哪家靠谱、中级、高级、技师和高级技师。中式烹调学习食材是学校准备吗？丽江专业中式烹调师培训机构哪家靠谱
（）A)对(B)错75焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。（）A)对(B)错76验收在食品成本控制流程中处于重要位置，忽视验收或验收不当是经营大的失误，必将造成浪费，增加食品成本。（）A)对(B)错77肉片飞水的方法是：肉片先拌上湿淀粉，然后放进沸水中，用猛火加热至刚沸即可捞起。（）A)对(B)错78色彩的三要素是指色相、明度和纯度。（）A)对(B)错79舌头对各种味敏感部位的分布是：甜味在舌尖，而苦味在舌根。（）A)对(B)错80宰杀甲鱼时，必须起净油脂。（）A)对(B)错81原料标准成本即定额成本，它是企业为达到预期的利润而制定的原料耗用标准。（）A)对(B)错82原料初步熟处理的泡油也叫过油、拉油、滑油、走油等。（）A)对(B)错83蛋白质是具有许多重要生理作用的物质，是生命存在的形式，也是生命的物质基础。（）A)对(B)错84镂空雕刻作品一般既可作为盛器，也可供观赏。（）A)对(B)错85蔬菜是膳食中蛋白质、无机盐、纤维素的重要来源。（）A)对(B)错86烹对制作菜肴有使食物中的香味透出的作用。（）A)对(B)错87肉——按习惯系指家畜经屠宰后，除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分。（）A)对(B)错88图案造型是热菜造型艺术的表现形式。（）A)对(B)错89在烹调中。丽江专业中式烹调师培训机构哪家靠谱在楚雄有没有中式烹调培训学校？
国家职业资格中式烹调师职业能力特征手指、手臂灵活，色、味、嗅职业环境室内、常温职业等级本职业共设五个等级目录1职业概况2基本要求▪职业道德▪基础知识3工作要求4考试理论表▪理论知识▪技能操作国家职业资格中式烹调师职业概况编辑职业名称中式烹调师。职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。合并图册(2张)职业能力特征手指、手臂灵活，色、味、嗅等感官灵敏，形体感强。基本文化程度初中毕业。培训要求（1）培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于4标准学时；中级不少于350标准学时：高级不少于250标准学时；技师不少于150标准学时；高级技师不少于100标准学时。（2）培训教师培训初级、中级人员的教师必须具备本职业高级以上职业资格；培训高级人员、技师的教师必须具备相关专业讲师以上专业技术资格或本职业高级技师职业资格；培训高级技师的教师必须具备相关专业高级讲师（副教授）以上专业技术资格或其他相关职业资格。（3）培训场地设备满足教学需要的标准教室。
楚雄州实用技术职业培训学校中式烹调师职业资格等级证书—中式烹调师初级课程简介：1、以家庭烹饪方法为主,及各种调味手法,营养搭配,合理膳食2、为满足不同口味要求、促进食欲、为餐桌增添光辉打下坚实基础。3、掌握基础后每次学习2-4道菜（附课程表），菜肴根据四季变化调整，主菜不变，学员也可自选菜系学习。4、食材：绿色植物、家禽、水产、肉类、海鲜类（小海鲜）为主要教学食材青豆玉米凤尾虾、糖醋里脊、腐皮葱花肉、杭式卤鸭、茄汁元宝虾、酸甜咕噜肉、迷你三明治、千岛香蕉鸡、香菠咕噜虾、香煎猪排、三杯鸡、罗汉上素、杭椒牛柳、中式牛扒、黑椒牛仔粒楚雄州实用技术职业培训学校中式烹调师职业资格等级证书—中式烹调师中级课程简介：1、以酒店操作模式教学，结合酒店各式菜肴，及基本功训练。初级所有课程，浙菜为主，其他菜系为辅。以滑炒、炸溜、爆、烩、炖等烹饪方法教学2、包括各菜系的味形变化、干料涨发、整鸡、菜肴点缀、成本核算。中式烹调师资格证的好处？
操作间设备、设施齐全，布局合理，燃料、冷藏、冷冻等设备符合国家安全、卫生标准。申报要求适用对象从事或准备从事本职业的人员。申报条件----初级（具备以下条件之一者）1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。2）在本职业连续见习工作2年以上。3）本职业学徒期满。----中级（具备以下条件之一者）1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。3）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。----高级（具备以下条件之一者）1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。4）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。----技师。我要考中式烹调师资格证楚雄哪所学校好？丽江专业中式烹调师培训机构哪家靠谱
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中式烹调师中式烹调师，列国家职业资格目录》“技能人员职业资格”第77项“餐饮服务人员”系列，水平评价类职业资格，人社部门技能鉴定机构会同有关行业协会管理颁证。中式烹调师共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。欢迎济南报考咨询。中式烹调师报考条件：◆初级中式烹调师(具备以下条件之一者)(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。(2)连续从事本职业工作2年以上。(3)本职业学徒期满。◆中级中式烹调师(具备以下条件之一者)(1)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。(2)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。(3)连续从事本职业工作7年以上的。(4)取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。◆高级中式烹调师(具备以下条件之一者)(1)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。。丽江专业中式烹调师培训机构哪家靠谱
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